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广西酱料的种类

  中国文化博大精深地域广阔,不同的地区也有着不同的美食文化。酱料是每个地区都存在的特殊味道,也是很多离乡人心中的家乡味道,广西的历史悠久是很多少数名族的聚集地,所以酱料种类也十分繁多。
 
  广西酱料中最出名最家喻户晓的就是老友酱,老友酱也是广西人前往外地时必备的酱料,食用后就知道了家乡的滋味。正宗的老友酱是由酸笋、豆豉、辣椒所加工制成的,由于老友酱十分香辣也具有出汗的功效,往往在感冒时广西人也会食用老友酱治疗。
 
  除了香辣的老友酱,广西还有香甜可口的黄皮果酱,制酱所用的山黄皮是广西地区独有的水果,也是广西地区的特色水果。黄皮酱在广西可是有百年历史了,其中的风味独特很多广西人都会拿黄皮酱来炖肉食用。

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